トレーサビリティ法との調和

焼肉どんどん亭は、お客様が安心できる美味しい食事を提供するために、食材管理について真剣に取り組んでいます。その中でも特に重要なのが、牛肉トレーサビリティ法に関する規制の遵守です。

焼肉どんどん亭の取り組み

焼肉どんどん亭では、牛肉トレーサビリティ法に従い、国産牛の個体識別番号を店頭にて的確に管理し表示しています。これにより、お客様が食べるお肉がどの牛から来たものかを簡単に確認でき、安心感を提供しています。しかしこれだけではなく、焼肉どんどん亭は食材全般の管理にも力を入れています。

各店舗では、定期的に食材の検査を行い、食材の新鮮さと品質を確保しています。責任者、エリア担当者、本社担当者など、複数の目が食材の管理に携わり、品質の維持と向上に努めています。焼肉どんどん亭は、お客様においしい食事と安心感を提供するために、食材のトレーサビリティと品質管理に真摯に取り組んでいます。おいしい食事を提供するだけでなく、お客様の健康と安全を第一に考えたサービスを提供し続けます。

※牛肉トレーサビリティ法とは

平成15年から施行された「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」、通称「牛肉トレーサビリティ法」は、牛肉の流通と販売において、国産牛の個体識別番号を表示することを義務化した法律です。この法律の下、国産牛には個体識別番号が割り当てられ、これを表示することで、その牛の飼育者や飼育地などの情報をインターネット上で閲覧することが可能になりました。

徹底的な衛生管理

焼肉どんどん亭は、お客様の健康と安全を最優先に考え、徹底的な衛生管理に取り組んでいます。お客様に安心して美味しい食事を楽しんでいただくため、テーブルや食器、カトラリーなど、お客様が触れるすべての物に対して特に気を配っています。

スタッフ一人ひとりの衛生管理

焼肉どんどん亭のすべてのスタッフは、お客様に安心して美味しい食事を提供するため、衛生管理に徹底して取り組んでいます。健康管理においては、スタッフの健康状態が定期的にチェックされ、風邪や感染症の予防策がしっかりと行われ、健康な状態でお仕事に臨むように心掛けています。さらに店内のテーブル、食器、カトラリーに対する衛生管理も徹底しています。

お客様が利用するテーブルは毎回清掃と消毒が行われ、食事を楽しむ際に清潔な環境を提供しています。また、使用済みの食器とカトラリーは高温の洗浄プロセスを経て、再び衛生的な状態に戻されます。お客様が触れる食器やカトラリーにも徹底的な衛生管理が施されています。

焼肉どんどん亭では、店舗の巡回検査も定期的に行っており、各店舗が厳格な衛生基準に適合しているかどうかを確認し、問題があれば迅速に対処しています。巡回検査は食材の保管から調理、提供までのすべてのプロセスを対象とし、お客様に安心してご利用いただける環境を提供するために欠かせない取り組みです。