どんどん亭名鑑『TSUNAGU』-Vol.2-

『家族の団らん』を想い続けて半世紀…お客様の笑顔に寄り添う「どんどん亭」では長く岡山の地に根差してきた企業だからこそ、お客様との繋がり以外にも、スタッフとの繋がりも強くなっています。 そこで今回「どんどん亭名鑑-TSUNAGU-」と題し、魅力に溢れたスタッフの想いを繋ぐインタビュー記事をお届けします！ 第二弾は、真面目で丁寧な従業員思いの桑野店長を紹介します！ プロフィール ・氏名：桑野修一・生年月日：3月9日・出身地：岡山県・趣味：料理・ゲーム 自己紹介をお願いします！ 料理好きは誰にも負けない！ はじめまして！桑野修一です。「どんどん店」江崎店の店長をしています。出身は岡山県です。高校卒業後は愛知県に就職して4～5年働いてたんですけど、離れて暮らす両親が心配で岡山に戻ってきました。趣味と特技はやっぱり料理ですね。最近では、Instagramの投稿を見てアレンジ料理を作ることにハマってます。この前は唐揚げを作って、今日のお昼には春巻きを作りましたね。あとはラーメンの食べ歩きもよくしますね。特にみんなにオススメなのは「中華蕎麦・かたやま」！鶏ガラの醤油スープが絶品なのでよかったら食べてみてください！ これまでの経歴について教えてください！ 小学生の頃から料理に興味を持つように 小学生の頃から料理を作りたいって気持ちがあって。高校生になる頃には本格的に料理の道に進もうと思いました。最初は和食に興味があったんですけど、中華料理の豪快さに憧れるようになって。通っていた高校で調理師免許を取れたので、高校卒業後は中華料理店に就職してコックになりました。得意料理は、エビチリでしたね（笑）就職先に愛知県を選んだのは、都会ながらも落ち着いた一面もある雰囲気が自分に合っていると感じたためです。東京や大阪は都会すぎていて、何だか自分に合わない気がしたので。 ナショナルフーズに入社した決め手は？ 将来は自分の店を持ちたい 料理だけでなく、接客も学びたいという想いから岡山県でも確かな成長をしているどんどん亭で学びたいと思ったんです。というのも、将来的には自分の店を持ちたいって夢があって。お店を持つなら、定食屋さんをしたいですね！料理が好きだからこそ、色々な種類の料理を作れることが楽しいというのが理由ですね。 そのためには料理だけでなく、接客も学ぶ必要がある。そんな思いから、どんどん亭への入社を決めました！ どんどん亭の急成長に驚き 転職のために4～5年ぶりに岡山に戻ってきて、どんどん亭の成長に驚かされました（笑）学生時代に何度か食べたことがあるのですが、久しぶりに店舗を訪れた時に、肉の質の良さとか味の美味しさとか、コスパとか衝撃を受けました。食べ放題の焼肉店で「どんどん亭にかなうところなんてない！」って感じましたね。他にも会社の理念に共感した部分も大きいんですが、条件面など色々考慮してくれたり、人を大切に思ってくれる姿勢に感銘を受けたんですよね。実際そういった部分って「働きがい」に通じるんじゃないですかね。それで21年の2月に入社して、そこからは主任→副店長を経て、 今の店長へと進んできました。 一番やりがいを感じた瞬間は？ 部下の成長に「やりがい」を実感 アルバイトやパートの方の業務の悩みなど、相談に乗る機会があるのですが、自分がかけた言葉によって解決・成長してくれている姿を見るとやりがいを感じますよね。「社員ならでは」というか、お店をより盛り上げることにつながるので、店長冥利につきるというか。あとはやっぱりお客様からいただく声は励みになります！「ありがとう」「美味しかったよ」とか。そのなかでも、常連さんから掛けられた「あんたがおったから、この店に来てるのよ！」という言葉が忘れられないですね！ 落ち込んだ時のリフレッシュ方法は？ 料理で心をリセット そもそもがあまり引きずらない性格なので「仕事は仕事、うまくいかないことがあってもしょうがない。」って割り切ってます。それでも何かモヤモヤするなって時は、やっぱり料理ですね！料理をしてる時って無心になれるというか…工程も多いし余計なこと考えなくなるので、自然とストレスが無くなるというか、忘れちゃうんですよね！ これからどんどん亭でどんなことにチャレンジしたいですか？ より全体が成長するために何が必要か いまチャレンジしてることといえば、人の教育ですね。今までは、自分も教えてもらう立場だっためそこで学んだことを活かして日々頑張っています。どんどん亭はスタッフ同士仲もいいですし、風通しのいい職場のため、一見働いている側からするといいと思うんですけど、「ラフになりすぎてお客さんに迷惑かけることはだめ」って、スタッフに自覚してもらうように促すこともあります！あとは、「どうやったらお客さんが喜んでくれるか？」とか「このお客さんにこれからも来てもらうためにはどうすればいいか？」といったことについて考える力が欲しいですね。うちはファミリー層を対象にしているので、たとえば「ハロウィンの時期にはハロウィン仕様にしたり」とか、「うちの店独自でお肉のランキングを付ける」とか、いろいろチャレンジしたいですよね。やっぱり、やみつきハラミが一番になっちゃうかな（笑）そんな力を身に付けられたら、自分の今後にも繋がるのかなって思います。 一緒に働く仲間へ一言！ 恩師から言われたことなんですけど、「完璧じゃなくていい、優しい人になってほしい」って。その言葉が心に残ってます。だからこそ、社員の方に１つ言えるのは、「急がなくていい。ゆっくり自分のペースで成長していけばいい」そう言いたいですね。自分のやりたいことをないがしろにしてまで、無理することはないですよね。アルバイトやパートの方はじめ、みんなが優しさと気を使える人になれば、みんながラクになれますから。焦らず丁寧に接客すれば、結果的にお客様の満足度を上げることに繋がると思います。 お客様へ一言 「ぜひ、来てください！」っていうのもあるんですが、「食べ放題だったら、どんどん亭に来た方がいいですよ！」っていうのが正直なところですね！品揃えや味にも自信を持ってますし、精一杯「美味しい」「楽しい」空間を作るので、ぜひ来てください。よろしくお願いします！ 桑野さん、ありがとうございました！ 一つひとつの質問に真摯に向き合い、じっくりと考えながら答えてくれた桑野さん。穏やかながらも芯の強さを感じさせる物腰からは、桑野さんの人柄がにじみ出ており、どんどん亭や従業員の方々に対する熱い情熱を、存分に感じられるインタビューでした。今後も、桑野さんのご活躍に期待していきたいと思います。

2023年11月27日

Youはどうしてどんどん亭へ？-Vol.1-

「食を通じて人々に喜びと感動を届ける」ことを使命とする、ナショナルフーズの各店舗で、人生の新たな一歩を踏み出した新メンバーたち。今回は、ナショナルフーズの最前線で輝く新メンバーたちに対して「Youはどうしてどんどん亭へ？」と題し、インタビューを敢行！どんな経歴や思いを持って入社するに至ったのか…リアルな思いを語っていただきました。記念すべき第一弾は、元バンドマンのこの方です！ プロフィール ・氏名：渡邊ほだか・生年月日：4月29日・出身地：岡山県・特技：ベースを弾く 自己紹介をお願いします！ 岡山に帰ってきました！ はじめまして！渡邉ほだかです。「どんどん亭」中島店に勤務しています。出身は岡山なんですが、いったん大阪に出て、また岡山に戻ってきました。趣味は結構多くて、元々野球をやっていたので草野球もしますし、ゲーム・アニメ・ライブ鑑賞などインドアな趣味もあります！ただ一番好きなのは音楽ですね！実は高校時代バンドを組んで、青春時代を過ごしてましたね。「マキシマムザホルモン」とか「ワンオク」とか、激しめなバンドにハマってて、今でもよく聞きますね。 これまでの経歴について教えてください！ 19歳 〜夢を抱いて大阪へ〜 中学生のころに音楽にどハマりしたのがきっかけで高校の時にバンドを組みました！僕はベースを担当していて、とにかく無我夢中で練習していました（笑）そこから、活動の幅を広げるために高校を卒業してすぐに岡山を出ました。当時売れてるバンドって、大阪から出てるイメージがあったので、大阪で挑戦しようってなって！不安はあったんですが、それと同じくらいワクワクしてましたね。 家族を支えるため就職を決意 大阪ではバンド活動してたものの、金銭的な面からアルバイトとバンドを掛け持ちして、活動は2年ほどやりましたね。当時バンドをやめようか悩んでいた時に、弟が大学進学のために大阪に来ることになって一緒に暮らすことになったんです。今までは自分の好きなことをやってきたんですが、やっぱり兄として「自分が稼がなきゃ！」って気持ちになって。それで就職を決意しました。そこからバンド時代にバイトしていた焼き鳥の居酒屋で社員になりました。22歳の頃かな。バイト先の店長さんに弟のことを話したら、「社員になりなよ。」って言ってくれて。すごくありがたかったです。なんだかんだで大阪には６年くらいいましたね。 ナショナルフーズに入社した決め手は？ コロナ禍の影響で岡山へ 大阪から岡山に戻ってきたきっかけは、コロナの影響ですね。弟も大阪を出るタイミングだったので、一緒に岡山に戻ってきました。岡山に戻ったあとは、飲食店とは別の仕事をしていたんですけど、やっぱり飲食店で働いていた時のことを思い出して…「楽しかったな」って。そんな時にふとドライブ中に「どんどん亭」を見かけて。どんどん亭は子供の頃からよく行ってたので「焼肉店っていいな！」と興味を持ち求人を探し始めたのが最初のきっかけです。それで今年の9月に入社しました。 入社した後の率直な感想は？ 働く仲間の人柄に感動 入社してすぐ感じたのは、みなさんの人柄の良さです。温かくて、しっかりと自分に向き合ってくれる。仕事で失敗したときも「何がダメだったのか」など具体的なフォローをしてくれるので自分の中に落とし込みやすいです。早く期待に応えないと！ってモチベーションにも繋がりますね！ 休日の過ごし方について教えてください！ ライブが最高のリフレッシュ 入社してまだ日が浅いので、最近は行けていないんですけど、ライブに行くことが最高のリフレッシュですね。音楽と、会場の盛り上がり…臨場感がハンパないですよね！何もかも忘れて楽しめます。ライブに行ってると、違う自分になれちゃいます（笑）少しずつ歓声ありのライブも増えてきたので、早くライブに行って盛り上がりたいですね。 これからどんどん亭でどんなことにチャレンジしたいですか？ みんなから愛される店長を目指して 今は目の前にある課題をしっかりと潰していくことが重要だと思っています。もちろん、社員の方やアルバイト・パートさんといった各メンバーとの関係性をしっかりと築きながら。それから3〜4年くらいを目指して、メンバー・お客さんみんなから愛される店長になりたいです。また、店長になった先のステップアップも視野に入れています。会社や組織の運営にもちょっと興味がありますね。先のことはまだ分からないですけど、まずは目の前のことからしっかりとこなしてきたいです。 一緒に働く仲間へ一言！ 「これからもよろしくお願いします！」どんどん亭にも、一緒に働いているスタッフの皆さんにも、一番言いたいことはこれですね。今の率直な気持ちです。あと、見た目から「話しかけにくい…」って思われがちなんですけど話しかけられるのは大歓迎です！趣味のことでも仕事のことでもこれからたくさんコミュニケーション取れるよう頑張ります！ お客様へ一言 「味はとにかく最高！是非味わってください！」自分のおすすめは、「やみつきハラミ」です！美味しいお食事と一流の接客サービスを提供しているので、ぜひお店に来てください！お待ちしております。 渡邉さん、ありがとうございました！ ゲームやアニメというインドアな趣味をお持ちの一方、バンド活動や野球の経験など、たくさんの引き出しをお持ちの渡邉さん。どんどん亭で描く将来の夢も大きく、期待の新入社員です。今後も、渡邉さんのご活躍に期待しています！

2023年11月27日

どんどん亭名鑑『TSUNAGU』-Vol.1-

『家族の団らん』を想い続けて半世紀…お客様の笑顔に寄り添う「どんどん亭」では長く岡山の地に根差してきた企業だからこそ、お客様との繋がり以外にも、スタッフとの繋がりも強くなっています。そこで今回「どんどん亭名鑑-TSUNAGU-」と題し、魅力に溢れたスタッフの想いを繋ぐインタビュー記事をお届けします！記念すべき第一弾は、元気いっぱい、笑顔がとても可愛らしいどんどん亭が誇る”看板娘”の紹介です！ プロフィール ・氏名：村上美鶴希・生年月日：5月13日・出身地：島根県・趣味：カラオケ 自己紹介をお願いします！ カラオケ大好き！笑顔が素敵の看板娘！ はじめまして！村上美鶴希（みずき）です。「焼肉ひびき」京山店に勤務しています！出身は島根県で、大学から岡山に出てきて。そのままずっと、岡山にいます。学生のときから歌うことが好きで、趣味はカラオケですね。どんなに忙しくても合間を縫って週に1回は絶対カラオケに行ってますね。ヒトカラも全然行きます！ とくにTWICEが大好きでTWICEのライブに行った時はマジでテンション上がりました（笑）「Hare Hare」って曲が好きで、みんな可愛いんですけど「サナちゃん」が好きです！K-POP好きの方いたらぜひお話ししましょう！ これまでの経歴について教えてください！ 大学卒業後は医療の道へ 大学を卒業後は、大学病院で管理栄養士をしていました。患者さんの食事を作ったり、栄養指導をしたり、病院食の食材の発注など。患者さんの栄養に関するお仕事だったので、やりがいはすごくありましたね。大学病院で勤務もしていたんですけど、やっぱり体力仕事で正直結構大変でした…大学病院では4年働いて、その後は、小児歯科の歯科助手に転職して働いてました。 ナショナルフーズに入社した決め手は？ 学生時代のアルバイトがきっかけ 学生時代は、どんどん亭でアルバイトしていたんです。「食事にかかわる」ってことが好きなんです。食べることも好きだし、接客も好きだったので。大学1年でアルバイトを始めて、そこから卒業する4年生まで学生時代はどんどん亭で過ごしたと言っても過言ではないです（笑）そして、当時の店長が坂山部長だったんです！ パートから再出発を決意 大学を卒業した後も、ときどきお店に遊びに行ってたんです。仕事を辞めて転職活動をしているときに、坂山部長から「パートしないか」って声をかけてもらって！次の仕事が始まるまでの2ケ月間をパートで働くことになって。でも、働いているうちに、人を大事にする会社としての姿勢に魅力を感じるようになって思いきって入社を決めました。 一番やりがいを感じた瞬間は？ 社員として主体性ある行動を やっぱり「ありがとう」「美味しかったよ」ってお客様からいただく声にやりがいを感じますね。例えば、初めてのお客様から「何がおすすめ？」って聞かれた時に、お客さんの好みに合わせて提案するようにしています。その時に感謝の言葉を頂いて、「頼りにされている」って実感しますね。あとはバイト時代と比べて、後輩の指導や全体を踏まえた考え方や動き方を主体性を持ってやらないといけないので大変ですね。上司に教えて貰いながら、できることが少しずつ増えているのもやりがいの一つです！ 落ち込んだ時のリフレッシュ方法は？ とにかく泣いて、話してリセット！ 私、結構「気にしい」なんです。だから、失敗して落ち込んじゃった時には、泣きます（笑）家とか車の中とかで！泣いた方がすっきりするから、感情に逆らわないようにしています。あとは旦那に話します（笑）旦那は私とタイプが違う人なので、「そういう考えがあるのか」「うんうん」と話をよく聞いてくれて、本当にありがたい存在ですよね。同じ失敗をしないように、店舗のメンバーにも相談します！少しずつ成長できるように泣いて話して、これが私のリフレッシュ法ですね。 これからどんどん亭でどんなことにチャレンジしたいですか？ 一人前になるためにできることを増やす まずは、技術的な面でスキルアップしていきたいですね。お肉のカット方法など、もっともっと勉強しなければならないと感じています。店舗でのイレギュラーな事態に対応できる力も身に付けて、頼れる社員になりたいですね。また、精神面においても自分の考えの甘さを実感していたので、人間性をもっと磨いて、人に笑顔や温かい気持ちをたくさん与えられるようになりたいですね。 一緒に働く仲間へ一言！ 一緒に働いてくれているみなさんへは、「感謝」しかないですね。また、他の店舗の社員さんがたまにヘルプで京山店に来てくれることがあるので、そんな方たちとももっと交流を深めたいですね。同じような立場の人たちで横のつながりができたら、相談できる人が増えますから。ぜひ、仲良くしたいです。よろしくお願いします。 お客様へ一言 もうこれしかないです！「ひびきにきてくれて、ありがとうございます！」これからも、精一杯「美味しい」「楽しい」空間を作るので、ぜひ来てください！ 村上さん、ありがとうございました！ 最初はインタビューに緊張気味だった 村上さん。TWICEの話で盛り上がってからは、終始笑顔で明るい人柄がにじみでていました。学生時代のアルバイトがきっかけになった入社とのことでしたが、どんどん亭との深い絆を感じました。今後も、村上さんのご活躍に期待しています！

2023年11月27日