Youはどうしてどんどん亭へ？-Vol.7-

「食を通じて人々に喜びと感動を届ける」ことを使命とする、ナショナルフーズの各店舗で、人生の新たな一歩を踏み出した新メンバーたち。今回は、ナショナルフーズの最前線で輝く新メンバーたちに対して「Youはどうしてどんどん亭へ？」と題し、インタビューを敢行！どんな経歴や思いを持って入社するに至ったのか…リアルな思いを語っていただきました。第7弾は、仕事でもプライベートでも「美味しいもの大好き！」な新メンバー・岡野さんを紹介します！ プロフィール ・氏名：岡野 千尚・出身地：東京都・趣味：食べ歩き まずは自己紹介をお願いします！ 美味しい料理と動画鑑賞が好きです！ はじめまして！岡野千尚と申します。東京都出身、広島在住の41歳です。現在は、「どんどん亭」新倉敷店で働いています。趣味は、食べ歩きです。美味しいものが大好きで、家族で食べ歩いています。内緒ですけど、自分ひとりで行っちゃうこともあります（笑）あとは、動画を見ることにもハマってます。とくに好きなジャンルはなく、映画やドラマ、アニメ。面白そうなものならば、何でもOKです。美味しいお店情報やおすすめの動画があったら、ぜひ教えてください！ これまでの経歴について教えてください！ 過去にはイラストの仕事も経験 通っていた学校は、芸術系の専門学校。イラストを描く仕事をしたり、展示会に出展したりもしていました。その後は、家業のクリーニング屋さんの手伝い。でも、学生時代にアルバイトをしていたカラオケ店や居酒屋の接客業の楽しさが忘れられなくて、転職を考え始めました。そして、家業の手伝いを辞めて、東京を本部とする全国チェーンの飲食店に就職。正社員として、本部店舗や関東地方の店舗で働いていました。 ナショナルフーズに入社した決め手は？ この会社は “天国” かと思った 前の会社を辞めようと思ったのは、「もっと家族との時間を増やしたい」という想いから。前職はやりがいこそありましたが、休みが少なすぎて…。そのため、家事や育児の負担が全部、奥さんだけにかかっていました。そこで、「転職しよう」といろいろ調べて見つけたのが、ナショナルフーズ。労働条件が魅力的でしたね。実際にナショナルフーズの面接を受けた際にも、「ここでよかった」と実感しました。給与面では前職の金額を保証してくれ、トップの方々は社員の休みを確保しようと頑張ってくれている。「この会社は “天国” か！」って思いました（笑）。 入社した後の率直な感想は？ スタッフの余裕が笑顔につながる 以前働いていた会社の店舗では、社員が自分ひとりしかいませんでした。でも、「どんどん亭」新倉敷店には、社員が4人もいる。困ったときも大変なときも、みんなで協力して乗り切れます。さらに、アルバイトさんやパートさんたちが、明るい印象の人が多くて、みんな優秀！あまりにもしっかりしているので、「大学生なの？」って聞いたら、「高校生です。」って言われてビックリしたことも（笑）ナショナルフーズの教育体制がしっかりしているからなのだと、実感しました。忙しいときでもピリピリとした雰囲気がなく、いつもスタッフの方々に笑顔が絶えない。これは、自信を持って働いているスタッフの「余裕」からくるものなのだと思います。入社したときから「ウェルカム」な感じということも、うれしいです。相談できる相手がたくさんできました。地元に知り合いの少ない私にとって、とても心強いポイントです。 休日の過ごし方について教えてください！ 広島での暮らしを満喫中！ 家では、小学校2年生、3年生、5年生、3人の子どもたちの父親です。実は、こちらへの移住を決めたきっかけは、子どもたちのため。「のびのびした環境で子育てしたい」と思って、東京からやってきました。子どもを連れて、自然豊かな公園や海に行ってのんびりしたり。東京ではできない生活ですね。まだ移住してきて日が浅いのですが、広島での生活を満喫しています。 これからどんどん亭でどんなことにチャレンジしたいですか？ 今までの経験を会社に還元していきたい まずは、店舗のオペレーションをしっかり習得していきたいです。それから、お肉のカットなどのキッチン業務なども。自分が1時間近くかかってしまう肉のカットを、店長は15分で終わらせてしまう。規定のサイズで、かつ、美味しくカットすることが、自分には難しいです。はやく、店長みたいにカットできるように、どんどん経験を積んでいきたいです。今まで働いていたチェーン店には、よいところもあったし、悪いところもありました。そして、多くの経験をすることで、たくさんのことを学んできたと思います。ですから、その経験から得たことを活かし、自分から提案していき、どんどん亭をより良くしていきたいです。 一緒に働く仲間へ一言！ みんなを笑顔にできるように！前職も食べ放題形式のお店だったので、フロアの仕事には慣れていると思っていました。でも、オペレーションが違うため、戸惑うことも多い状態です。キッチンでは、さらに足を引っ張っているかも。そんな私に優しく接してくれるスタッフの方々には、「感謝」の一言です。まだまだ満足いく仕事ができていない私ですが、早くみんなと同じレベルで仕事ができるようになりたいです。一緒に働いているスタッフやお客様を、もっと笑顔にできるよう頑張ります！応援よろしくお願いします。 岡野さん、ありがとうございました！ 移住と転職という新しい環境へのチャレンジを、心から楽しんでいる様子がとても印象的でした。落ち着いた雰囲気と穏やかな口調のなかにも、メラメラとやる気が満ち溢れている岡野さんのご活躍に期待しています！

2024年9月2日

Youはどうしてどんどん亭へ？-Vol.6-

「食を通じて人々に喜びと感動を届ける」ことを使命とする、ナショナルフーズの各店舗で、人生の新たな一歩を踏み出した新メンバーたち。今回は、ナショナルフーズの最前線で輝く新メンバーたちに対して「Youはどうしてどんどん亭へ？」と題し、インタビューを敢行！どんな経歴や思いを持って入社するに至ったのか…リアルな思いを語っていただきました。第6弾は、料理と人、スポーツを心から愛する、笑顔が素敵な前原さんを紹介します！ プロフィール ・氏名：前原 潤・出身地：広島県・趣味：スポーツ観戦 まずは自己紹介をお願いします！ スポーツ観戦が大・大・大好き！ はじめまして！前原潤です。 広島県福山市生まれ、福山育ちの41歳。 どんどん亭の福山蔵王店で働いています。 趣味は、スポーツ観戦です。結婚前は仲間と一緒にスポーツを楽しんでいましたが、今は観る専門です。サッカーに野球に、バスケに格闘技。世界陸上やオリンピックも必ず見ています。観戦が追い付かないくらい、いろんなジャンルのスポーツ観戦を楽しんでいますね。あとは、カラオケが好きです。これも、結婚してから縁遠くなってしまいましたが（笑）。世代的に、ミスチルやラルク、GLAYとかの楽曲を歌ってました。子どもが大きくなったら、一緒にカラオケに行って歌うのが夢ですね。 これまでの経歴について教えてください！ 中学生で料理の楽しみを知る 飲食店での仕事？と言いますか手伝いを始めたのは、中学生の頃。友達のお父さんが、ご自宅で居酒屋を経営していまして。友人宅に遊びに行っているうちに、「この野菜切ってみる？」なんて感じで、手伝いが始まりました。それが、楽しくて楽しくて！もちろん無給でしたが、「料理を仕事にする」ということに興味を持つようになりました。高校に進学後も、3年間まるまるその居酒屋でアルバイトをしていました。そして、高校を卒業後、本格的に料理の道へ。前職の居酒屋では18年くらい働いて、料理長までになりました。仕事漬けの20代・30代を過ごしていましたが、結婚と子どもの誕生が転機となったんです。仕事自体に不満はありませんでしたが、仕事柄どうしても家族との時間を取りにくい。「子どもと過ごせる時間は今しかない」「家族との時間を増やしたい」そう思って、転職を決意しました。 ナショナルフーズに入社した決め手は？ 「休み」と「給与」が決め手に！ 転職をしようと思ったとき、飲食店での豊富な経験は活かしたい。でも、家族との時間を確保するためにも「週休2日制」は絶対条件としていました。飲食業界では、なかなか難しいですよね。そんな時に、出会ったのが「ナショナルフーズ」でした。多少の不安はありつつも面接に行ってみると、トップの方々の人柄に感動でした。ちょっとコワモテな方もいましたが（笑）、話してみたらみなさん温和で、本当によく私のことを考えてくれる。「もうここしかない！」って確信しました。お休みの件に加えて、前職の給料面を考慮してくれたことも嬉しかったです。子育てでこれからお金がかかる身としては、ありがたいですよね。 入社した後の率直な感想は？ 3ヶ月の研修で不安を解消 今まで飲食業界一筋だったので、経験には自信がありました。でも、実際に働くようになって、同じ業界でも業種によってだいぶ勝手が違うと実感。特に全店舗共通のメニューやオペレーションがあるということが、新鮮でした。前職は「店舗の色を出していこう」という方針だったので、最初は慣れなかったです。それでも、3ヶ月の研修があったので、どんどん亭のやり方をしっかりと学ぶことができました。また、以前の店舗では「こうした方がいいんじゃないか」ということがあったら、割と簡単に実行できました。しかし、どんどん亭の場合「ただやる」だけではなくて、「それを全店でやるにはどうすればいいか」まで考える必要があります。難しいけれどもやりがいがある仕事だなって、強く感じています。 休日の過ごし方について教えてください！ 家族との時間が最高の贅沢 まだ子どもが1歳半。やんちゃ盛りな男の子で、最近は高いところに上ろうとするので目が離せないです。でも、かわいくって仕方がない。子どもといる時間が、最高の贅沢ですね。あっ！奥さんともですけど（笑）。休みの日には100％、家族に料理を作って振舞ってます。そんなに凝った料理ではないですけど、家族が美味しそうに食べてくれる姿をみると、疲れが吹き飛びますね。あと、私も奥さんもお酒が好きなので、子どもが寝た後は一緒に晩酌を楽しんでます。テレビを見ながらたわいもない会話をしていると、幸せを感じますね。家族との時間が、一番の癒しです。 これからどんどん亭でどんなことにチャレンジしたいですか？ 目標を実現するために 前職では店長として店舗のマネジメントを行っていたので、いずれは料理長や店長になりたいです。でも、それより早く実現したい目標があります。それは、「巻機店長に安心して休んでもらえるようになること」。店長の代役が、しっかり務まるようになりたい。「前原がいるから、ゆっくり休めるな。」と、店長に思ってもらいたいですね。社員が自分だけのタイミングでは、スタッフへの的確な指示出しができているのかが不安です。店長のやり方に倣って、もっとレベルアップしたいですね。あとは、設備のことについて。まだ知らないことも多いので、トラブルにも対応できるように学んでいきたいです。 一緒に働く仲間へ一言！ いつも助かってます！ありがとう！最初はコミュニケーションがうまく取れなかったんですけど、皆さんが気にかけてくれたおかげで、今ではすっかり馴染めています。皆さん親切で、楽しい方ばかり。ガチ・アウトドア勢の巻機店長からは、仕事だけではなく遊びについて。パートさんとは子育ての話で共感し合え、アルバイトさんからは刺激をもらえる。20年近く飲食業を長く続けてきた理由に、人とのふれあいの面白さがあります。そして今、皆さんと一緒にいて、それを強く実感できています。皆さんの期待に応えられるよう、これからも頑張っていきます！ 前原さん、ありがとうございました！ 穏やかな人柄が溢れ出る風貌と話し方、謙虚な姿勢ながらも、ナショナルフーズを盛り上げたいという強い気持ちが伝わってきました。「人が好き・料理が好き」そんな思いが伝わってくる、気遣いと思いやりに満ちた前原さんのご活躍に期待しています！

2024年9月2日